Wie viele Catering-Service-Kräfte braucht dein Event wirklich?

Zu wenig Personal → lange Schlangen und genervte Gäste. Zu viel → unnötige Kosten. Hier die bewährten Faustregeln aus 100+ Events.

Faustregeln für Service-Kräfte

• 1 Service-Kraft pro 20-30 Gäste bei Buffet
• 1 Service-Kraft pro 10-15 Gäste bei Tisch-Service / Menü
• 1 Bartender pro 50-80 Gäste bei Cocktail-Service
• 1 Live-Cooking-Koch pro Station (max 50-70 Gäste pro Station)
• +1 Küchenhilfe pro Live-Cooking-Station bei großen Events

Beispiel-Kalkulation für 100 Gäste, Sommerfest mit Live-Grill

2 Live-Cooking-Köche (für 2 Burger-Stationen) + 1 Küchenhilfe + 3 Service-Kräfte (Getränke, Beilagen, Aufräumen) + 1 Bartender. Total: 7 Personal. Personal-Kosten: ca. 1.500-2.000€ für einen Abend (5-6h).

Wann mehr Personal nötig?

Bei langen Events (>6h) → mehr Personal für Schicht-Wechsel. Bei Open-Bar → mehr Bartender. Bei VIP-Service mit Tisch-Service → mehr Service-Kräfte. Bei mehreren Veranstaltungsräumen → pro Raum 1-2 zusätzlich.

Personal-Mix optimieren

Tipp: Mische erfahrenes Personal (Kapitän) mit Aushilfen. So bleiben die Lohnkosten überschaubar (Aushilfen ca. 18-25€/h, erfahrene Kräfte 35-50€/h). Bei Premium-Events: mehr erfahrenes Personal, weniger Aushilfen.

Häufige Fragen